步骤1
将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用
步骤 2
准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用
步骤 3
素菜按自己的喜好准备，我放了豆腐皮和土豆
步骤 4
锅内放油(可多一点）油熟后放入花椒，姜葱蒜，泡椒泡姜等作料炒香
步骤 5
放入一勺豆瓣酱提色
步骤 6
放入豆瓣酱之后颜色一下就红亮了，放一点白糖提味
步骤 7
将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤，放入配菜煮两分钟
步骤 8
放入耗儿鱼煮熟(根据鱼的大小来看时间)
步骤 9
起锅前撒点香菜，香喷喷滴，可以开饭啦????
耗儿鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一道简单易做的耗儿鱼做法：
材料：
- 耗儿鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成两段备用。
2.在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。
3.将切好的耗儿鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟左右，直到耗儿鱼熟透即可。
小贴士：
1.在煎耗儿鱼的时候，可以加入一些姜丝和葱花增加香味。
2.如果喜欢口感更加鲜嫩的耗儿鱼，可以在煎之前先用淀粉腌制一会儿。
