前言有几天没吃鱼了,到菜市,看到这种鱼,它叫罗非鱼,其实也叫非洲鲫鱼,平时也很少吃,一般这类鱼红烧着吃,但我还是把它蒸着吃,用豆豉盖住它的腥,味道也很棒的。材料主料:罗非鱼600g、金针菇150g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜头适量、小葱适量、豆豉适量金针豉香罗非鱼1鱼去头尾处理干净,全身抹上细盐。
2金针菇洗净。
3豆豉事先蒸软。
4姜切丝,蒜切碎,葱切段。
5取一盘,先放金针菇垫底,再放鱼,姜丝,蒜头,葱头,最上面撒上豆豉,撒上生抽,料酒。
6把鱼放入蒸锅蒸10分钟。
7蒸好再撒葱叶虚蒸半分钟即可。小贴士豆豉比较硬,所以事先蒸软再撒鱼上再蒸更好吃!