解冻的牛肉要洗吗（牛肉解冻后的血水需要洗吗）

牛肉的鲜嫩程度取决于细胞间的水份，牛肉解冻后，水份恢复新鲜时的状态，如果冲洗，会带走其中的水份，从而影响口感，所以，不建议牛肉解冻后冲洗。