天妇罗花怎么炸（天妇罗怎么炸出来又酥又蓬松）

将小黄瓜洗净，切成小圆片状，用盐腌泡至软，即可将盐水洗掉，沥干后用香油、白醋、糖腌15分钟。

(2)将天妇罗用热油炸至膨胀即可捞起，将油沥干切片排入盘中，再将小黄瓜片放在盘中即可，要吃时再沾甜辣酱

食材：

1．玫瑰花瓣（可食用）

2．香椿芽（取嫩叶部分）

3．天妇罗粉

4．白萝卜

5．昆布

5．纯净水

6.味淋

7．生姜

8.植物油

工具：

天妇罗炸锅（或深型锅）

烹饪流程：

1．先将玫瑰和香椿嫩芽清洗；

2．天妇罗粉和纯净冰水用1:1.8的比例调成天妇罗糊（放入冰箱冷藏15分钟更佳）

3．将白萝卜手工研磨成泥，生姜亦如此；同步先用昆布浸泡半小时和纯净水熬煮10分钟左右成昆布水；

4.接下来用一勺万字酱油，一勺味淋，四勺昆布汁，与萝卜泥、姜泥成为天妇罗的标配；

5．锅中烧热油（油温需要在170-180度左右）,香椿芽和玫瑰花蘸上天妇罗粉（稍微拍去一点）和天妇罗糊放入油锅中炸；

6．捞出装盘即可。