香辣韭菜黄鳝做法（腊肉韭菜炒黄鳝的做法大全）

材料

黄鳝500克，韭菜150克，油、红辣椒、胡椒粉、淀粉、料酒、姜蒜、盐、鸡精适量。

做法步骤：

1、黄鳝清理后切段，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，红辣椒洗净切丝。

2、鳝鱼加料酒、淀粉、盐、胡椒粉、姜蒜腌制10分钟。

2、起锅热油爆炒鳝鱼八成熟，放韭菜、红辣椒炒匀。

3、放盐和鸡精调味即可。

1、材料：鳝丝50克，蒜苗2根，芹菜小细芹菜1小把，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。

2、韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鳝丝煮20分钟至散开，捞出，控干。

3、自动烹饪锅里，倒入色拉油，铺上煮好的鳝丝。

4、依次放入胡萝卜、葱姜末、蒜苗、芹菜。 翻炒。

5、倒入生抽、蚝油，拌匀。

6、接通电源，按下干锅键，不盖锅盖。（这样可以使锅里没有水汽，蔬菜不会炒的太软）加热的过程中，用锅铲铲匀，防止糊锅。

7、在显示时间到2分钟的时候，加入红椒丝、韭黄。炒匀，直到蔬菜变软。

8、显示时间到3分钟的时候，关闭电源。出锅前调入盐、鸡粉拌匀。即可。