鱼酱酸牛肉的做法（我的拿手酱牛肉的做法）

用料

卤牛肉 400克

大葱 3根

香菜 适量

白醋 4大勺

陈醋 1大勺

辣椒粉 1勺

鱼酱 半勺

油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

水 500ml

酸牛肉的做法步骤

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步骤 1

卤好的牛肉切薄片。

步骤 2

大葱斜切丝。锅里烧热油，加入大葱和辣椒粉炒匀。

步骤 3

加500ml的水，4大勺的白醋。1勺生抽。

步骤 4

煮开后加入牛肉片。小火煮大约20分钟左右。加一勺陈醋。

步骤 5

少许的鱼酱

步骤 6

转大火煮出香味，加少许香菜提香，关火。

1、牛肉洗净，切成薄片，加入作料料抓拌均匀，腌制15--20分钟，取出放入烧至四成热的色拉油中，小火滑油至八成熟，捞出控油。

2、同样油温下，再放入青、红菜椒条略微滑油。

3、锅留底油烧至五成热，放入小料爆香，下入鱼酱炒出香味后，再下入所有原料，大火翻炒均匀，用鸡粉、白糖调味，淋入芝麻油，出锅装盘，撒香菜点缀。