生瓜子和熟瓜子哪个更有营养（生瓜子和熟瓜子哪个营养价值高）

生瓜子比熟瓜子更富含营养。生瓜子含有不饱和脂肪酸，以及铁、锌、钾、镁等矿物质，还富含多种维生素，例如维生素B，维生素E等。

生瓜子营养价值高一些。因为生瓜子里面含有多种多样的营养成分，而熟瓜子是经过高温处理后破坏了原有的营养物质。