步骤
1.鲢鱼一尾洗干净。放料酒
2.放盐，搓匀，
3.切姜片
4.把姜片放到鱼的里里外外，把鱼腌一下，1小时吧
5.切洋葱丝
6.再切一些元葱片
7.切一点彩椒片
8.锡纸放到烤盘上
9.撒上点黄油
10.摆上洋葱丝，然后就可以把腌的鱼放上了。
11.锅中放油，先放洋葱片煸炒
12.然后加入蚝油
13.加入盐
14.放入彩椒，就可以出锅了，
15.倒在锡纸身上
16.然后把鱼包好
17.放入200度烤箱25分钟
18.时间到了取出来，放到盘子里，打开就可以吃了
砂锅焗鲢鱼块
食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水。
1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。
2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。
3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。
4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。
5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味放点盐鸡精什么的就很好吃了。
