渭南镜糕的正宗做法（陕西镜糕家常做法的比例）

用料

长糯米 350g

阿胶蜜枣 120g

红腰豆 45g

清水 适量

做法步骤

1、红腰豆和糯米分别浸泡一晚洗净备用

2、阿胶蜜枣切碎备用（碗底那层蜜枣可以一开二，这样做出来会比较漂亮）

3、准备一个比较深的碗，依次铺上蜜枣-糯米-蜜枣-糯米-全部红腰豆-糯米-蜜枣，一共7层

4、把铺好的甑糕放入电压力锅，倒入与蜜枣持平的清水

5、按键煮1.5小时，等到没有压力再开盖取出（总时长大概2小时多点）

6、取出后将上面那层蜜枣抹平就可以享用啦~

7、吃时可直接用勺挖，或倒扣摆盘。

.

糯米淘洗,芸豆浸泡6小时,蜜枣,大枣备好.

2.

红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟.

3.

将蒸好的枣中间切开取核,蜜枣和一切两半.

4.

将泡好的糯米蒸熟,糯米:水=1:2左右.

5.

蒸熟后的糯米.

6.

咬一口,镜糕绵软、清甜,果仁酥香,味道一点儿都不输给外面卖的.