怎样做泡菜颜色变红（揭秘做泡菜方法和5大诀窍）

泡菜时，坛子里放入红皮白萝卜，再放入其他如仔姜、江豆、朝天椒等一起泡在坛子里面，泡菜水会变红，红皮白萝卜的红色变浅了，坛子里的其他菜则染上淡淡的红色了。

可以放辣椒粉。

如果做泡菜看起来颜色好看，也愿意吃辣的，可以放天然的辣椒粉，放上辣椒粉以后，泡菜的颜色就会变红，颜色也会更好好看，更有食欲。