红薯干太黏牙怎么弄硬（自家做的红薯干为什么粘牙）

要将红薯干变得不那么黏牙，可以尝试以下方法：

1. 切薄片：将红薯切成薄片，这样烘烤或干燥的时候更容易脱水，减少黏性。

2. 预处理：将切好的红薯片用水浸泡30分钟至1小时，然后将其沥干水分。这样可以使其中的淀粉更多地被浸泡和释放出来，降低黏性。

3. 烘烤或烤干：将红薯片摆放在烤盘上，放入预热的烤箱中，以中低温度烘烤或烤干。烤箱温度约在150°C至180°C之间，时间根据薯片的厚度和所需的口感调整，可能需要20-30分钟左右。烤制的过程可以使薯片更脆硬，减少黏性。

4. 发酵：将切好的红薯片放置在通风良好的地方进行自然发酵，时间约为24-48小时。发酵过程中，淀粉会被酵素分解，降低黏性，并且增添风味。

请注意，红薯的黏性程度取决于原料本身的特性。以上的处理方法可以减少红薯干的黏性，但无法完全去除。调整切片厚度、处理方式和烘烤时间可以根据个人口感偏好进行调整。

可以放微波炉打5至6分钟就硬了