干煸茄子的家常做法（干煸茄子详细做法）

1.茄子洗净切随刀块

2.将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。

3.炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒

4.加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成

茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量[1]

做法

1、茄子洗净切成大片

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑

3、泡好的茄子沥干备用

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟

6、等茄子片的水分炒干时盛出

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味

8、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅[1]