怎样区分牛肉和羊肉（怎样从外观上区分羊肉和牛肉）

羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。

羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。

牛肉纤维粗，新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，羊肉肉质较细腻，纹理细腻，颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。牛肉中很筋多，羊肉筋少。羊肉有很大一股膻味，牛肉没有膻味。