干煸耗儿鱼做法是什么（干煸特大耗儿鱼最正宗做法视频）

食材：耗儿鱼，土豆洋葱火锅底料都是老演员了，黄瓜，大葱，干辣椒，大蒜，花椒

做法简单

1.土豆黄瓜切条，洋葱切圈和碎块，大葱和耗儿鱼切段，干辣椒切段，耗儿鱼段里加入葱姜料酒去腥

2.土豆条用清水漂洗后控干水分，加入三勺面粉和一勺盐拌匀，锅里多倒一些油，油温七成热下入土豆条炸，炸至焦黄后捞出，再下锅复炸一次（土豆条更加酥脆且不易断）

3.耗儿鱼也分别下锅炸，炸至表面微黄后捞出

4.锅中留底油，下大蒜干辣椒花椒炒香，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料煸炒出红油，接着倒入炸好的耗儿鱼翻炒，再掺半瓢水，加一大勺盐调味儿

5.关盖焖煮三分钟后倒入洋葱圈和大葱段，再倒入黄瓜条和土豆条轻轻翻炒均匀，再焖煮三分钟，倒入洋葱碎和香菜，还是小动作拌匀，最后撒白芝麻出锅，放香菜点缀

1. 将耗儿鱼清洗干净，放入一个盘子中。

2. 热油，加入蒜蓉，葱花，姜末爆香，放入耗儿鱼，爆炒2-3分钟，盛出备用。

3. 把热油中几滴醋，几勺酱油，加入耗儿鱼中翻炒，即可上桌。