腌菜的气体有毒吗（腌菜为什么产生有毒气体）

没有

腌菜味恶臭气体主要是氨、二硫化碳和二甲二硫，监测结果显示这三种物质都处于无害水平。

氨在每立方米9.8毫克的情况下有味道，但对人体没有危害，而咱们的空气中含量是这个值的5.1%，浓度很低对人体没有危害。