湖南猪肉粉是湖南地区的传统美食之一，下面是一种常见的湖南猪肉粉的做法：
材料：
猪肉：适量
干米粉：适量
豆瓣酱：适量
蒜末：适量
青菜：适量
鸡蛋：适量
香菜：适量
葱花：适量
酱油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
制作步骤：
将猪肉切成薄片或丝，用盐、胡椒粉腌制片刻。
煮一锅水，将腌制好的猪肉放入水中焯水，捞出备用。
另起一锅水，将米粉煮熟，捞出沥干备用。
锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。
加入适量的水，煮开后放入焯水好的猪肉，继续煮熟。
另起一锅，加入适量的水，煮开后放入青菜焯水，捞出备用。
锅中加入适量的油，打入鸡蛋，炒散成蛋花。
将煮好的米粉放入碗中，加入猪肉和青菜，倒入炒好的蛋花。
撒上葱花和香菜，淋上适量的酱油即可。
这是一种简单的湖南猪肉粉做法，你可以根据个人口味进行调整。
1.先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。
最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。
2、准备瘦肉
将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。
3、准备青菜或者其他配菜
将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。
4、将瘦肉在油锅内定型
开火后锅内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。
5、再次开火
倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。
6、粉条炒至6分熟
然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。
7、最后滴上几滴香油，即可出锅。
盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。
