为什么三文鱼可以生吃（为什么日本人不吃三文鱼刺身）

三文鱼之所以可以生吃，是因为其独特的生长环境和优良的养殖方式。这种鱼在野外寿命长达四年以上，从而使其不仅富含蛋白质和必需脂肪酸，而且还富含Omega-3、维生素B等多种营养物质。

此外，三文鱼在人工养殖中，通常被放养在流动清洁的海水中，这种环境下不含有毒素和细菌，从而避免了对人体健康的不良影响。

因此，只需将三文鱼裁成薄片，配上柠檬汁、酱油或其他调味料即可享用，非常美味营养，也是健康生活的一种良好选择。

1、寄生虫较少

　　三文鱼属于深海鱼，一般所含的寄生虫较少，并且通常通过低温处理，可以杀灭其中少有的寄生虫，生吃并不容易导致寄生虫病，因此一般可以生吃。

　　2、营养易吸收

　　三文鱼中富含多不饱和脂肪酸，不通过加热，所含的营养物质也易于被人体吸收。

　　3、口感鲜美

　　三文鱼肉质细腻柔软，口感鲜美，并没有平常鱼肉的腥味，所以可以生吃。