厦门金包银正宗做法（厦门金包银外皮制作方法）

门金包银是一道正宗的闽南菜以下是制作这道菜的一般步骤：

材料：鱼、火腿、猪肉、葱、姜、韭菜、冬菇、冬笋、红萝卜、蛋黄、淀粉、盐、酱油、料酒、糖、鸡精

步骤：

1. 鱼肉和猪肉分别剁成肉茸，加入盐、鸡精、料酒、打成鱼糜备用。

2. 火腿、冬菇、冬笋、红萝卜切成小丁备用。

3. 韭菜切成碎末备用。

4. 将鱼糜和韭菜碎拌匀成鱼馅。

5. 将蛋黄煎至金黄色，待冷切碎备用。

6. 将鱼馅包入蛋黄中，搓成鱼丸备用。

7. 锅中烧油，热后下入鱼丸炸至金黄色，捞出沥油备用。

8. 另起锅热油，加入葱姜爆香，放入所有的丁料翻炒均匀。

9. 加入适量水后再加入盐、糖、鸡精、生抽，加入淀粉勾芡。

10. 最后将鱼丸放入锅中，翻拌均匀即可。

厦门金包银是一道正宗的福建美食，口感鲜美，做法稍显复杂。希望这个做法对您有所帮助。