湖北炸枯鱼做法（湖南油炸坛子鱼制作方法）

食材:

明细小鲫鱼,适量葱姜蒜适量料酒适量酱油适量醋适量盐，白糖适量。

做法步骤

1准备好原料。

2将酱油，醋，料酒，盐白糖加少许水，调成蘸汁。

3将调好的蘸汁儿煮开备用。

4葱姜蒜切末备用。

5将切好的葱姜蒜撒在煮好的蘸料里。

6将小鲫鱼洗净，沾上干面粉。

7将小鲫鱼放油锅炸制。

8炸到小鲫鱼金黄色酥脆。

9捞出小鲫鱼放入蘸料里。

10滋啦一声，让每条鱼都蘸上料。

马上捞出装盘即可。

长江里的小鲫鱼炸枯了最好吃，把鱼给一点盐淹5分钟裹上薄薄的湿淀粉，锅内烧油开小火炸至焦黄捞出，乘热吃真是美味，放凉了也不会疲。如果是菜场买的池塘养的鱼除了给盐还要给胡椒粉和味精也是要裹上湿淀粉小火油炸，不过味道就差多了。