油炸武昌鱼块的做法（酥炸武昌鱼的做法）

先将武昌鱼块切至大小均匀块状，再将鱼用葱，姜，盐，腌制十来分钟，用鸡蛋清，生粉，适宜水调成糊，将鱼块裏上糊以后，下油锅炸制成形，放凉后再复炸一次就好了。

第一步，将鱼肉切成块，并且用料酒进行腌制

第二步，加上糯米粉，让每个鱼块都包裹上糯米粉

第三步，将鱼块下锅油炸至金黄捞出.

第四步，锅中放油，放入花椒炒香

第五步，加入大蒜，姜，干辣椒进行煸炒

第六步，最后加入鱼块翻炒，撒上葱花，出锅即可。