晒干的猪肝怎么做好吃(猪肝晒干怎么样吃比较好吃)

晒干的猪肝怎么做好吃(猪肝晒干怎么样吃比较好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 04:28:02

晒干的猪肝怎么做好吃


所需食材

猪肝250克

胡萝卜半根,娃娃菜三四片,适量的大蒜、生姜。干辣椒跟大蒜叶

适量的食盐、老抽、鸡精、黄酒、淀粉

做法如下

首先把猪肝切好冲洗两三遍,洗掉血水后用淀粉、黄酒、生姜腌制几分钟。

然后锅里水烧开,倒入腌制好的猪肝用漏勺搅动,焯水⑩秒立马捞出用凉水冲洗掉浮沫,沥干。

热锅冷油下入姜蒜爆香,然后下入干辣椒激发出辣味后立即倒入切好的胡萝卜、娃娃菜翻炒至断生。

接着倒入刚才焯过水的猪肝以及大蒜叶,最后撒入适量的食盐、老抽、鸡精、黄酒调味,翻炒一分钟左右后即可出锅。

1.首先,选用猪肝300克,用针四处刺扎。  2.撒上硝石30克,搓揉。

  3.然后加入胡椒、化学调味品、盐等,搓揉至出水。

  4.悬挂两个小时左右,晾干水分。

  5.在36小时到48小时之间,用酱油(浓的为佳)腌。

  6.此后一周时间里,白天在太阳下晾晒,晚上继续用酱油腌。

  7.此后三周时间里,白天在太阳下晾晒,晚上平铺在板上,上压15公斤的重物。

  挺复杂的吧,既费时又费力,必得有不厌其烦的人才能做得来。经过这么一个多月之后,猪肝就变干变硬了。把这种干猪肝尽量切薄片,盛在盘子里放入锅里蒸,就是一道好吃的下酒菜了

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