超市买的鸡蛋有保质期吗（超市的鸡蛋一般存放多长时间）

有保质期，鸡蛋的保质期是40天，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。如果鸡蛋超过保质期，就会影响其营养价值。如果鸡蛋长久不食用，鸡蛋因被细菌侵入过多而导致变质或者出现粘壳、散黄等现象。现在超市里出售的鲜鸡蛋都会标明生产日期，这样是为了帮助我们可以很方便地根据生产日期进行推算。如果要买散装鸡蛋，就要保证少量多次，这样才能尽快吃完

鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2~5℃时候，能保存40天；另外，超市的鸡蛋有表明生产日期，散装鸡蛋没有表明，散装鸡蛋需少买，并且尽快吃完，以免过期。鸡蛋的存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。

经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。