第1步、先将酱牛肉切碎备用。

第2步、在面粉中加入清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。

第3步、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

第4步、取出面团擀成均匀的片状。

第5步、淋一些食用油涂抹均匀。

第6步、撒上提前切好的牛肉碎。

第7步、从一端卷起来。

第8步、切成三四段。

第9步、将每一段的两端捏合，纵向旋拧几下。

第10步、从顶部按压下去。

第11步、全部这样操作。

第12步、用擀面杖将饼擀大一些薄一些。

第13步、锅中刷油烧热，将牛肉饼放入锅中。

第14步、中途翻面，烙至两面金黄熟透。

第15步、出锅装盘，吃的时候可以切成小块。
食材:
牛肉300克、洋葱10克、干黄酱10克、甜面酱10克、菜籽油1勺、面粉200克、料酒1勺、青红椒2个
步骤:
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和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团
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揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
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准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用～ 喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（调匀后干黄酱：甜面酱比例4:1）
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不放一滴油，先将牛肉粒煸干多余的水分，才开始会有水分渗出，慢慢煸制牛肉至水分基本被吸收～ 补充少许菜籽油、干黄酱（或郫县豆瓣酱）和甜面酱～
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小火慢慢煸出香味～
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加入洋葱碎翻炒～ 珍惜那个愿意为你把洋葱切碎的人吧，那一定是真爱～
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加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。 酱料中已有一定的盐分，可少加或不加盐～ （食材中的水分煸干煸透，酱料能保存得更久，味道也才能达到极致）
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菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油，可以在上面撒一点点盐和黑胡椒调味更好吃～
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从面皮的一边卷成大长条～
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然后将长条继续卷起～
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形成大面团:D
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再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。
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将饼放在电饼铛或锅中烙成两面金黄，三翻六转～刚学会的小窍门可以让饼受热均匀(´▽｀)这个饼烙好之后就被我吃掉了大半个，无奈之下我就又烙了一个～
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待酱料熬煮至汤汁浓稠，然后加入少许的青红椒翻炒片刻即可
