白萝卜疙瘩汤（疙瘩汤打疙瘩的技巧）

用料：白萝卜160克，面粉50克，葱一小段，鹌鹑蛋2个，盐2克，水1200ml

步骤：

1、白萝卜擦丝萝卜，锅倒油煸香葱姜加入萝卜丝炒软加水烧开。

2、面粉里打入鹌鹑蛋搅成面碎碎。

3、用手撒少许水搅拌重复直到没有干面。

4、香菜，熟花生米切碎。

5、萝卜煮熟后面碎直接下锅开快速搅散开锅放盐倒入香油即可。

主料：

白萝卜1个（小）

西红柿1个

面粉200g

鸡蛋2个

水适量

辅料：

生抽10g

盐5g

葱花5g

姜2片

食用油2匙

1. 食材备好

2. 面粉加入70-80度左右的开水搅拌成雪片妆

3. 白萝卜削去皮切成细条

4. 放入开水中煮开，同时锅里放两片姜

5. 西红柿切碎

6. 西红柿也煮到锅里

7. 锅开后下入面疙瘩搅匀煮开

8. 到点生抽调味

9. 加上适量盐

10. 倒入蛋液搅匀

11. 蛋液搅匀即可关火

12. 另起锅倒适量油放入葱花炸香

13. 将炸好的热葱油浇到疙瘩汤锅里搅匀就好