江西乐安县青椒炒肉正宗做法（江西景德镇辣椒炒肉做法正宗）

一、准备食材:

主料

猪肉150克

青椒2个

辅料

料酒10克

酱油10克

花椒粉1克

蒜3个

葱适量

盐适量

食用油适量

二、做法步骤:

1.食材准备。

2.猪肉切片。

3. 肉片加料酒，拌匀，腌制片刻。

4.青椒切块。

5.蒜切片。

6.葱切圈。

7.热锅冷油，放入肉片，煸炒至肉片变色。

8.放入葱花、花椒粉。

9.放入酱油，慢慢将肉片煸熟。

10.放入青椒、蒜片、盐，快速煸炒。

11.出锅，盛盘。

注:

1、肉片加料酒去腥。

2、烧热的锅再放油，可防止粘锅，也是炒家常菜的普遍做法。

原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。

第3步、肉加淀粉，加油抓匀。

第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。

第5步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。

第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

第7步、加少许米酒，翻炒均匀出锅。