腐皮卷的做法(素菜腐皮卷的做法)

腐皮卷的做法(素菜腐皮卷的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 17:04:39

腐皮卷的做法

材料

主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,

辅料:黄瓜30克,洋葱(白皮)30克,

调料:白皮大蒜5克,酱油15克,香油5克,胡椒粉1克,盐2克,植物油50克,小麦面粉30克

做法

1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形,两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时,将腐皮卷逐件投入油锅,快速炸熟,沥干油即可上碟。

食材明细:腐皮卷15块,胡萝卜半个,香菇8朵,木耳20克,猪瘦肉100克,姜3片,盐1小勺,酱油1小勺,白糖半小勺,淀粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,食用油适量。

做法:1、香菇、木耳分别提前用清水泡发好。

2、胡萝卜去皮洗净之后切丝,香菇、木耳分别丝,瘦肉切成丝,姜切末。

3、肉丝加入盐、酱油、白糖、淀粉和食用油,搅拌匀之后腌制10分钟。

4、锅中烧热食用油,爆香姜末,放入腌好的肉丝。

5、肉丝煸炒片刻后,放入香菇丝和木耳丝一同翻炒。

6、放入胡萝卜丝,翻炒之后加入适量盐、白糖、酱油和胡椒粉。

7、翻炒均匀之后,盛出放凉。

8、取一张春卷皮,放上放凉好的馅料。

9、卷起之后,在封口处抹上面粉包好,依次将全部腐皮卷做好。

10、锅中倒入油,烧至七成热,放入腐皮卷油炸。

11、将腐皮卷炸至金黄,捞起沥油后即可食用。

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