珍珠菠菜做法凉拌（珍珠菠菜家常做法）

用料

菠菜300g，鸡蛋1个，白醋适量，糖适量，蚝油2勺，生抽适量，香油少量，白芝麻适量，蒜4瓣，鸡精少量

步骤 1

先装水煮沸，在煮水过程中，把菠菜洗净切成两半。在煮沸的水中加入适量盐及油，将切成半的菠菜加入沸水中焯水，一分钟菜变软后捞出。

步骤 2

把捞出的菠菜放在凉白开水中浸泡，这一步主要是为了防止菠菜变色

步骤 3

准备小碗，将鸡蛋打入碗中搅拌加入少量盐，可加入适量面粉形成蛋饼。将做好的蛋卷卷起切成条状。

步骤 4

将蒜剁成蒜末，将热油倒入蒜泥中，爆出香味。

步骤 5

将泡在凉白开水中的菠菜捞出沥干水分，把切成条状蛋卷一起装碟中，倒入爆出香味蒜末、适量酱油、白醋、蚝油、芝麻、糖、少量鸡精、香油。搅拌均匀即可

1.新鲜菠菜清洗干净，沥干水，切段待用。

2.锅加热，放油，葱花爆炒。

3.加热菠菜爆炒至菠菜变蔫。

4.加水，盖盖子，至水滚开。

5.面粉加少量水搅拌成小嘎达，水开后加人锅中。

6.嘎达要边搅拌边加入锅中，煮开，调料。

7.出锅，可以食用。