猪杂汤粉做法（正宗潮汕猪杂汤底配方）

用料：

猪心半个

猪肉120克

榨菜130克

小尖椒4个

米粉（干的）500克

香菜适量

姜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

做法：

1/10 米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。



2/10 猪心和猪肉都切薄片。



3/10 榨菜切丝，香菜切碎。



4/10 姜切片，小尖椒切小丁。



5/10 锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。



6/10 放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。



7/10 加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。



8/10 大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。



9/10 调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

3

炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。