材料:蘑菇300g,猪肥膘50g,面粉适量，葱15g， 姜10g，蒜5g,八角2粒,盐3g,清水适.量，酱油10ml,花生油适量，五香粉3g
制作步骤:
1、里脊肉切成宽条,将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。腌制好的肉加入面粉。拌匀。
2、锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。盛出。
3、将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。盛出控油备用。
4、豆腐切宽片。入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
5、蘑菇撕成条洗净。白菜掰成大片洗净。将白菜垫在火锅的底部。再将蘑菇均匀的码上。再均匀的码_上豆腐。
6、然后放上酥肉和猪肥膘。倒上清水。撒上葱段，引,蒜瓣，八角。盖盖小火炖30分钟。再加上酱油炖10分钟。最后加盐调味即可。
酥肉小火锅是一道美味又有趣的料理，以下是一种酥肉小火锅的做法：
材料：
- 酥肉：适量，切成薄片或者小块
- 热水：适量
- 火锅底料：适量，可以选择麻辣火锅底料或者清汤火锅底料
- 蔬菜：适量，例如娃娃菜、豆芽等
- 蘑菇类：适量，例如金针菇、香菇等
- 豆腐：适量，可以选择嫩豆腐或者豆腐皮
- 调料：适量，例如花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等
- 蘸料：适量，例如酱油、沙茶酱、蒜泥等
步骤：
1. 准备锅底：将火锅底料加入适量的热水中煮开，根据个人口味选择麻辣或者清汤的底料。
2. 准备食材：将蔬菜、蘑菇类和豆腐准备好，清洗干净，切成适当大小的块或片。
3. 准备调料：将花椒粉、辣椒粉、蒜蓉等调料准备好，备用。
4. 准备蘸料：将酱油、沙茶酱、蒜泥等蘸料准备好，可以根据个人口味调整。
5. 烧烤酥肉：将酥肉放在烤盘或烤架上，放入预热的烤箱或烧烤炉中，烤至表面金黄酥脆，香气四溢。
6. 搭配食材：将锅中的火锅底料煮沸，然后将蔬菜、蘑菇类和豆腐等食材放入锅中，煮熟。
7. 吃酥肉火锅：将烤好的酥肉放入小火锅中，再撒上适量的花椒粉、辣椒粉和蒜蓉等调料，搅拌均匀。
8. 蘸料调味：在小碗中准备自己喜欢的蘸料，可以根据个人口味选择酱油、沙茶酱、蒜泥等，搅拌均匀。
9. 开始享用：用火锅夹将火锅中的食材夹起，蘸上调好的蘸料，品尝酥肉和其他食材的美味。
温馨提示：在吃酥肉小火锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，多放一些可以增加辣味和香味。此外，火锅中的食材可以根据个人喜好变化，可以添加虾丸、鱼丸、鱼豆腐等，可以根据自己的口味选择。
