主料：
五花肉350克鸡蛋黄1个
辅料：
葱白2根 生姜1块 花椒2茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1茶匙 鸡汤1/4杯 料酒2茶匙 柠檬汁几滴 蜂蜜1茶匙 花椒油适量 面粉1/4杯 地瓜粉适量
制作步骤：
步骤1
将五花肉切成1厘米左右的小肉块
步骤2
制作腌料。将葱白、生姜、花椒、鸡精、白胡椒粉、鸡汤、料酒、柠檬汁放入料理机搅拌
步骤3
将制作好的腌料倒入五花肉块中，抓拌一下
步骤4
五花肉中继续加入蜂蜜、花椒油，抓匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上
步骤5
肉腌好后放入到另一个盘子里边，加入一个蛋黄，抓匀
步骤6
继续加入面粉，拌匀，再裹上一层地瓜粉
步骤7
空气炸锅180度预热3分钟，炸篮中喷上一层食用油
步骤8
将肉摆放到空气炸锅炸蓝中，表面再喷点油，用180度的温度炸9分钟
步骤9
肉块表面继续喷一层食用油，然后200度的温度再烤3分钟，小酥肉就做好了
步骤 1
我选的梅花肉，洗净切成指头粗的条，用料酒，盐，适量老抽，胡椒粉加上淀粉和面粉再打两个鸡蛋腌制20分钟
步骤 2
花椒大料等，用开水激一下，制成料汤。这个可以在准备时先做的，当然使用高汤更好啦。
步骤 3
把腌好的裹上面浆的肉（状态是面浆不流动）放到锅里炸，要将粘连在一起的肉分开哟。很容易你就能炸好的。
步骤 4
把炸好的肉，盛在碗里。添上刚才制好的料汤，大约在肉的五分之三处，不要完全没过肉哟。肉的上面放上姜丝，葱丝。把料汤里大料放在上面。放在高压锅里蒸20分钟。就是香喷喷的小酥肉啦！
