王刚梅干菜烧茄子正宗做法(湘菜梅干菜烧茄子正宗做法)

王刚梅干菜烧茄子正宗做法(湘菜梅干菜烧茄子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 15:59:43

王刚梅干菜烧茄子正宗做法

食材:茄子1根、梅干菜20克、青椒20克、红椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。 调味料:食用油8克,盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精2克、水淀粉4克。

做法

步骤 2

茄子切条。

步骤 3

青椒切末。

步骤 4

红椒切末。

步骤 5

大葱切片。

步骤 6

蒜切末。

步骤 7

姜切末。

步骤 8

梅干菜反复用清水洗净,洗去多余的盐分,挤干水分,切碎。

步骤 9

热锅倒油,油温5成热时,下葱、姜、蒜,爆香,加入梅干菜,煸炒至微干,加入茄子,炒匀。

步骤 10

加入200毫升清水,煮8分钟,茄子软烂时,放入青椒、红椒、盐、生抽、糖、鸡精,炒匀,淋入水淀粉,大火收汁即可。

用料

茄子1个

梅干菜小半碗

蒜末两片

油适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

味精适量

做法

1/9茄子切长条

2/9大蒜剁碎

3/9梅干菜用水泡半小时左右

4/9锅里油烧热加入蒜末爆香

5/9加入滤干水分的梅干菜稍炒几下

6/9再加入切好的茄子

7/9炒到茄子有点软了,加入盐,酒,酱油,胡椒粉,炒均匀加点水盖上锅盖焖会

8/9最后加入味精

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