黄瓜2根,海蜇皮300克。 调料:食盐3g,鸡精3g,蒜4瓣,香醋适量,香油适量,香菜1棵。
做法 1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。
3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。 4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。
主料:
海蜇500克
辅料:
葱2根
姜3片
蒜2个
生抽2勺
醋1勺
白糖1勺
香菜1颗
做法步骤:
1/6
海蜇切成小块,浸泡6小时,中间要换3次水。
2/6
海蜇洗净,放入大一点的容器中,加入生抽2勺,醋1勺,再加入葱姜蒜末。
3/6
加入白糖。
4/6
热油锅,油要烧至冒烟,浇入碗中。
5/6
加入少许的香菜,拌匀。
6/6
装盘,用红辣椒点缀即可。