羊尾油是油还是肉（羊尾油为什么不熬羊油）

羊尾油是羊尾巴中的脂肪组织，也就是说，羊尾油是肉而不是油。羊尾油是一个球状油脂团，是经过加热熬制出来的，比其他部位的脂肪组织更肥更厚，富含胶质，具有独特的风味。在烹饪中，羊尾油常用于火锅或烧烤等场合，能够提升整锅汤的鲜香。