蛤蜊肉炒韭菜的正宗做法（干蛤蜊肉炒韭菜做法）

主料:蛤蜊一斤，韭菜适量

辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。

做法步骤:

一、韭菜适量摘好洗净备用，蛤蜊肉也清洗干净。

二、蛤蜊肉一定要多洗几遍，因为里面有沙子什么的。

三一韭菜切段，大葱切好备用。

四、热锅凉油烧开，油烧开后放葱花爆香，然后放入蛤蜊肉翻炒。

五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。

六、煮好的蛤蜊肉加适量的盐提味，盐不要多，蛤蜊肉自已也带点盐分。

七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要时间太长，要不韭菜炒太烂就不好吃了。

1.准备好食材，

2.韭菜洗净，切段待用.

3.白蛤用清水漂净，

4.锅里水开，放入白蛤煮至壳微开，立即捞出。

5.剥去外壳.

6.把白蛤肉放入清水中，往一个方向轻轻搅拌一下，洗去沙子.

7.捞出，去掉白蛤上的黑线.

8.锅里油热，放入韭菜煸炒至发蔫，

9.放入白蛤肉，

10.加适量料酒，盐，煸匀即可.

小贴士

1.焯白蛤的时候，时间不要长，否则白蛤肉不嫩，影响口感.