野小蒜酸菜做法（东北小根蒜的腌制方法）

做法步骤

1、把处理好的野蒜用清水浸泡12小时左右，浸泡期间要记得多换几次清水，这样可以去掉野蒜的辛辣味。如果你喜欢野蒜带有辛辣味，可以不泡。

　　2、泡好的野蒜再次洗净，摊开，把表面的生水晾干后装在腌菜坛子里，倒入醋淹没野蒜，再依个人口味添加适量盐和蜂蜜调味。

　　3、密封坛口腌制24小时左右就可以吃了，如果再多腌几天，把蒜头腌到半透明的程度再吃更好。

用料

野蒜350克

盐12克

韩式辣椒酱40克

白醋12毫升

白糖10克

步骤 1

1、将野蒜洗净在纯净水中浸泡12小时，沥干水吹干，剪成8厘米的蒜段，倒入12克盐抓匀腌制1小时。

步骤 2

2、腌制野蒜出水，用纯净水将野蒜里盐份冲洗一下。

步骤 3

3、将野蒜沥干水分，加入辣椒酱、白醋、白糖将，抓匀。

步骤 4

4、装在了乐扣的盒子里更配。味道有点冲，有点香，放置冰箱冷藏，明天更好味