烤一百五十斤左右的烧猪怎样做（烧猪怎么烤才不皮肉分离）

炭火烤的“碳烧猪颈肉”。

主料：猪颈肉400克。

辅料：炸米碎30克，香菜碎少许，芹菜碎少许，干葱碎适量。

调料：沙律汁30客，辣椒粉15克，柠檬汁30克，辣椒粉15克，玫瑰露15克，鱼露15 克，生抽15克，蒜茸少许。

制法：

1.将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2.将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3.佐料拌匀，用以蘸吃即可。特点：色泽金黄，外酥里嫩，肉汁流溢，回味无穷。