带鱼尾巴怎么炸才脆（炸带鱼尾巴怎么样能炸酥）

要让带鱼尾巴炸得脆，首先要选用新鲜的带鱼，并在处理时去掉鱼内脏和鱼润。将鱼切成薄片，然后将其腌制一段时间。

在油热之后，把腌制好的带鱼片放入油锅中炸至金黄色。

在炸之前，可以沾上淀粉或面粉和鸡蛋液，这可以让炸出来的鱼片更脆口。

炸好的带鱼片可以用厨房纸巾吸掉多余的油脂，然后上菜。这样炸出来的带鱼尾巴外酥里嫩、香脆可口，非常美味。

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。