用瘦肉能做红烧肉吗（红烧肉的瘦肉特别柴是怎么回事）

可以瘦肉相比于肥肉，纤维更加细腻，不易烂糊，熬制的时间也会更加短，使得做出的红烧肉口感会更加鲜美
当然，如果再加上一些配菜和调料，比如五花肉、豆腐等，味道会更加美味可口

当然可以。在没有五花肉的情况下瘦肉也是可以做红烧肉的，因为红烧肉本身就有五花肉，而且是红烧肉的重要部分，所以，用瘦肉也是可以的。做法相同。