青大蒜烧排骨的做法（大蒜烧排骨的做法大全）

排骨切块后冲洗干净，锅里倒入清水排骨姜片，滴几滴料酒，煮至脏兮兮的沫沫飘起，关火，将排骨冲洗干净。

大蒜剥皮后切小块，生姜切粗丝，酸辣椒切段，青蒜洗净后蒜白和蒜叶分开，切长段。

步骤 2

锅热后倒入油将排骨中火炒至微微焦黄后捞出。

步骤 3

留底油，倒入酸辣椒块，大蒜块，姜丝翻炒几秒，倒入豆豉一起小火慢慢炒香

步骤 4

倒入排骨混合翻炒，加一点生抽调味，加清水至排骨2/3处，煮沸后中小火焖20分钟左右。

步骤 5

倒入青蒜白色部分，炒个10来秒钟，倒入蒜叶部分翻炒加少许盐出锅。

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。