腌藠头酸辣椒怎么做又酸又脆不烂（干辣椒藠头的腌制方法）

准备食材：藠头、酸辣椒、盐、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。

处理食材：将藠头、酸辣椒洗净，藠头切成小段，酸辣椒切碎备用。

调料制作：将盐、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱等调料放入碗中，搅拌均匀。

腌制：将藠头和酸辣椒放入调料碗中，倒入调料汁，搅拌均匀，让藠头和酸辣椒充分吸收调料汁。

密封保存：将腌制好的藠头和酸辣椒放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

食用：取出适量藠头和酸辣椒，可以根据个人口味添加辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可食用。

注意事项：

腌制时间最好控制在1-2天，以免过咸或过酸。

腌制过程中要保持容器密闭，避免空气进入，影响味道。

切勿频繁打开容器，以免影响腌制效果。