原料：海虾一斤，西红柿2个
制作步骤：
1. 海虾洗净、剪须、开背，用少许料酒和盐腌10分钟
2. 西红柿一只切小丁，另一只切滚刀块
3. 锅烧热，少许底油，油九成热时下入虾迅速煸炒至虾表面全变红后盛出
4. 另起锅，烧热后下少许底油，倒入番茄酱，炒出红油，下葱姜末和蒜片炒香，随后调入盐、糖、料酒、白醋、一点点蒸鱼豉油，充分融合后，倒入虾和西红柿块，迅速翻炒直虾熟即可。
步骤1
挑虾线：虾背用牙签挑出，虾肚也有一根，您要吃得仔细也可以挑出，通常只挑虾背上就可以！
步骤 2
开虾背：用剪刀把虾背剪一刀，这样好入味！
步骤 3
全部搞定，放到碗里！
步骤 4
放一勺盐，两勺料酒（白酒也行）
步骤 5
番茄洗净、准备去皮
步骤 6
烧一盆热水，沸腾时放进番茄，皮裂即捞（几十秒）
步骤 7
用手轻轻松松一撕。
步骤 8
番茄切小小块，洋葱切两三片。
步骤 9
蒜丁，姜丝（忽略刀功）
步骤 10
油热，放蒜丁姜丝，翻炒后倒入番茄和洋葱。
步骤 11
加半碗水，盖上盖，大火煮（一定看着别糊了）随时搅拌！
步骤 12
大致煮成番茄酱汁
步骤 13
倒入虾
步骤 14
再放入1小勺盐，1勺鸡精，翻炒等待出锅！
步骤 15
盛出装盘
