怎样淹渍酸菜（盐渍酸菜有几种方法）

1、选择大小适中的白菜去掉老叶，黄叶，砍去多余的根，

 2、用清水冲洗干净。

3、烧一大锅开水，把白菜烫一下，码入干净的大缸，码一层，洒一些盐，再码一层，再洒一层盐，直至腌完。

4、用一重物，压实腌菜。

5、一个月后，方可食用。