1.首先将豆腐先用顺刀切成2厘米厚的片，然后再用顶刀片成2厘米的长条，放入碗中备用
2.西红柿切成小块备用，葱姜切成末，蒜切片，香菜切成段备用
3.葱姜切成末，蒜切片，香菜切成段备用
4.在锅中倒入清水，转大火烧开，将切好的豆腐条焯水后捞出备用
5.待锅烧热后下入10克色拉油，放入切好的葱姜末，蒜片进行炒香
6.然后把切好的西红柿块转大火煸炒
7.接下来将准备好的番茄酱进行炒香，再依次放入准备好的料酒、生抽、加入清水100克，备好的豆腐条
8.同时放入准备好的盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒，转大火烧开后转小火炖至5分钟
9.5分钟后出锅装盘，撒入切好的香菜进行装饰即可
1. 准备好食材。
2. 小葱切成葱花，大蒜切片。
3. 香菇洗干净切成小块。
4. 西红柿洗干净切成小块。
5. 锅中烧水，水开后加1勺盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
6. 香菇放进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
7. 锅中烧油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8. 另起锅加少许油，爆香葱花和大蒜，再将香菇放进去炒出香味。
9. 西红柿放进去加少许生抽翻炒均匀，加半碗开水烧开。
10. 煎好的豆腐放进去翻炒均匀。
11. 里面加少许盐。
12. 少许花椒粉和鸡精。
13. 翻炒均匀关火。
14. 装盘撒上香菜碎。
