溜丸子汤汁做法（浇丸子的汤汁怎么做）

葱姜切沫，蒜切片。

2

黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形。

3

木耳撕成小块备用。

4

取一只干净的碗，把豆腐渣放入碗中，加盐5克，料酒5克，姜葱沫10克，香油5克，鸡蛋50克，淀粉20克，拌匀调成馅（豆腐）备用。

5

锅中放水150克，大火烧开，放入木耳、胡萝卜，焯透捞出备用。

6

锅中下油300克左右，大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。

7

锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香，加料酒5克，放入少许清水，放盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。

8

大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。

9

放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。

10

大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。

原料：白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。

制法与步骤：净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可