溜丸子的汁怎么做(溜素丸子汁怎么调最好吃)

溜丸子的汁怎么做(溜素丸子汁怎么调最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 04:44:45

溜丸子的汁怎么做

准备食材:

鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法:

1、先把黄瓜洗净用刀切成丝;

2、放入碗里放入2g盐;

3、待黄瓜腌出水分后,用手攥干,并用刀剁碎备用;

4、再把鸡胸肉清洗洗净,然后用刀剁成肉馅;

5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗,放入葱花和姜末;

6、再磕入两颗鸡蛋;

7、放入2g味精;

8、放入2g十三香;

9、放入玉米淀粉,并用筷子搅拌均匀;

10、炒锅加油烧到四成左右热,用手把调好的肉馅挤成小丸子,并用小勺逐渐下入油锅里,炸成小丸子, 捞出备用;

11、锅留留一点底油,放入一小块咖喱,小火慢慢炒化开;

12、放入清水,小火慢慢熬汁逐渐粘稠,放入一点盐和一点糖进行调味;

13、再放入炸好的丸子,用勺子小火慢慢翻炒,待汤汁全部挂在丸子上就ok了;

原料

more

猪肉末 (300g)

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

木耳 适量

鸡蛋 适量

红薯淀粉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

黄酱 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

糖 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

1/葱、姜拍散,倒入料酒,用手抓几下,让葱姜的味道尽快释放到料酒中。

2/另取葱姜蒜切小片。

3/配菜:泡发的木耳焯水后撕小片,胡萝卜和黄瓜切片。

4/红薯淀粉半碗,用少量清水泡一下,去除疙瘩。

5/肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒(葱姜不要)、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。

6/用手将肉馅沿一个方向搅拌,并且摔打,使其上劲。

7/锅中油烧至六成热,将丸子挤入锅中,炸至微黄捞出。丸子不要太大,龙眼大小即可。

8/油烧到七成热后,将丸子复炸,至金黄色。第一次炸让丸子成熟,第二次炸让丸子酥脆。

9/用炸丸子的热油,将配菜浇两遍,使其半熟。

10/碗中调料汁:

两勺料酒、三勺酱油(不要老抽)、少许糖、胡椒粉、水淀粉。

11/锅中放少量油,将葱姜蒜片爆香。

12/将料汁倒入。

13/将配菜倒入。

14/将丸子倒入,翻炒均匀,使每个丸子都挂上料汁。

15/最后沿锅边淋少量醋,就可以起锅了。醋不能多,要求的是闻见醋香,吃不到醋味。

16.美味又好吃的做溜丸子的汁完成开吃了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.