碎肉面的正宗做法(碎碎面的正确做法)

碎肉面的正宗做法(碎碎面的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:58:39

碎肉面的正宗做法

1,臊子制作:猪肉剁成肉馅,下五成热油锅下锅煸炒,炒至肉末水分快收干时淋入适量酱油炒匀即成,花生下油锅至酥脆,香葱切成葱花,香菜切成短节。

2,锅加清水烧沸,下鸡蛋细面条下锅煮熟后装碗加肉末臊子、油炸花生,撒葱花、香菜,淋红油即成。

用料:猪梅花肉200克,面条250克,青菜2颗,葱,姜,蒜适量,香菇2朵,青豆10克。

做法:1.把肉洗净,控干水分,切成细丝,青菜洗干净处理好,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,香菇片成片备用。

2.起锅烧油,油热后倒出。再加入适量凉油,下入肉丝翻炒,再加入料酒,葱,姜,蒜,盐,生抽炒香。加入适量清水,把水烧开下入面条和所有配菜,把面条煮熟,加入鸡精,味精调味即成。

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