西芹拌腐竹怎么做（西芹腐竹的做法凉拌窍门）

腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。

2. 起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。

3. 过凉水，控水备用。

4. 泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。

1. 腐竹用凉水泡30分钟，洗净。开水焯烫30秒，凉水冲净，沥干水分

2. 西芹切切斜刀，开水加少许盐、植物油焯烫至变成翠绿色

3. 红椒切丝，蒜切末

4. 将上述材料放入拌匀即可