酸奶花卷馒头的做法（酸奶发面的危害）

原味酸奶180g

面粉300g

酵母3g

辅料

白糖10g

1. 面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。

2. 和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3. 发酵好的面团，是原来的两倍大。

4. 面团取出放案板上，擀成薄面片，压成小圆片（分成小剂子擀开也是一样的）。

5. 四个小面片叠起，每个面片中间刷油防粘，切成八份，中间不能切断。

6. 相邻的部分相对扭一下，切口朝上。

7. 捏紧两端，把多余的剂头压扁。

8. 压到底部。花瓣就做好了。

9. 放到蒸笼里，中间放半颗红枣点缀下。二次饧发后冷水上锅，上汽后中小火蒸15分钟左右关火，再虚蒸3分钟开盖。