夏天怎样做腊八豆(四五月份做腊八豆制作方法)

夏天怎样做腊八豆(四五月份做腊八豆制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 16:40:13

夏天怎样做腊八豆

1.黄豆提前泡得完全涨发。

2.黄豆在电饭锅里煮熟。

3.黄豆凉凉之后,放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。

4.十几天之后,上面成这样的,有点黏涎。

5.姜剁碎。

6.黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。

7.加入食盐。

8.加入剁好的生姜。

9.加入辣椒碎末。

10.拌匀。

11.烧一壶开水凉凉,倒进去。

12.准备几个干净无水的瓶,把拌好的腊八豆放进瓶里,凉开水要没过豆子,然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。

13.用保鲜膜扎紧瓶口,放十五天左右即可开吃。

1,将黄豆洗净,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂

2,煮熟捞出沥干水分、晾凉。放入干净的布袋内,进行第一次发酵。把布袋放在稻草袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉;

3,将生姜去皮切碎,辣椒切碎放入其中,并加入盐、花椒、白酒搅拌均匀准备一个坛子或玻璃罐(清洗干净并控干水分),将豆子装入坛子中盖上瓶口密封严实后,进行第二次发酵。

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