步骤1
把羊肉瘦肉，切成薄片，不用太薄，大概5mm左右
步骤 2
腌羊肉片，放入一勺老抽，一勺生抽，花椒粉一小勺，两勺生粉或者淀粉，抓匀放旁边待用
步骤 3
小头洋葱切块，
大蒜拍碎切片，
干辣椒切碎，
西红柿切块，
青辣椒和红辣椒拍碎切块，
小朵木耳不用切锅里倒油，不能太少（莫过羊肉比较好），
步骤4
先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用。
步骤5
剩下的油把辣椒过熟
剩下的油把辣椒过熟。
步骤 6
重新起锅，放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香。
步骤7
然后，
依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香。
加入胡椒粉，翻炒；
然后，
加入肉片，青椒和红椒，木耳，翻炒
最后，
加入盐，一点点鸡精提个味不用也行。
步骤8
搞定装盘拌上面。
材料
熟羊羔肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
